המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
כבד עוף בהריון
סקירה אחרונה: 03.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
מתכוני כבד עוף
כדי להפיק את המרב מהכבד, צריך לבשל אותו במיומנות. זה לא קשה, אבל צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים:
- הוסיפו את המרכיבים הדרושים ואל תקלקלו את הטעם עם מרכיבים מיותרים
- לבשל לזמן קצר כדי לשמר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים
- העשרת המנה בטעם ובערך תזונתי על ידי שילובה עם ירקות, מוצרי חלב, אגוזים ועשבי תיבול
- להשתמש בשמן זית.
הרתיחו את כבד העוף במשך 10-15 דקות. בדקו את מוכנותו על ידי ניקוב: אם מופיע מיץ צלול, המוצר מוכן.
אנו מציעים מספר מתכונים לבישול כבד עוף.
כבד עם פטריות שמפיניון
שוטפים את הפטריות, קוצצים גס, מטגנים בשמן (8 דקות).
במחבת נוספת, מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות (4 דקות).
מוסיפים את הכבד לבצל, מערבבים (6 דקות).
מוסיפים פלפל חריף קצוץ ללא גרעינים, רוטב סויה (4 דקות).
מוסיפים פטריות, זיתים, כוסברה.
מגישים לאחר 2 דקות.
כבד בשמנת חמוצה
יש לשטוף 600 גרם כבד, לייבש אותו ולחתוך אותו ל-4 חלקים (ל-4 מנות).
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד להזהבה.
מוסיפים כבד, מלח, פלפל, שמנת חמוצה, מבשלים על אש קטנה במשך שתיים-שלוש דקות.
מגישים עם תוספת לבחירתכם, מקשטים בעשבי תיבול.
כבד רך עם בצל
חותכים את הכבד השטוף לחתיכות מלבניות.
מערבבים עם המרינדה (דבש ומיץ לימון).
מטגנים את הבצל בחצאי טבעות על אש בינונית במשך 10 דקות.
מוסיפים כבד כבוש, מלח, פלפל, עלי דפנה, מערבבים (6-8 דקות).
תנו לזה לשבת מתחת למכסה במשך חמש דקות והגישו.
כבד בבלילה
חותכים את הכבד השטוף, מוסיפים מלח ופלפל (500 גרם).
טורפים את הביצה עם פלפל ומלח, מוסיפים את הקמח.
מטגנים במחבת חמה, תוך כדי טבילת כל חתיכה בבלילה.
לקבלת קרום זהוב, טגנו במשך 5-7 דקות מכל צד.
מגישים את המנה חמה.
כבד עם ירקות
המנה הזו היא שתיים באחד, והיא מוכנה בפשטות ובמהירות רבה.
מטגנים את כבד העוף לחתיכות.
טגנו את הבצל והגזר.
מערבבים הכל, מוסיפים מלח ותיבול.
האם כבד עוף טוב להריון?
כל כבד, כולל עוף, עשיר בחומרים רבים הנחוצים לתזונה נכונה של אנשים בגילאים ומינים שונים. עבור גוף האם, המתכונן ללדת תינוק בריא, היתרון הוא שמוצר זה
- מכיל חלבון דומה בהרכבו לזה של פילה עוף
- עשיר בחומצה פולית, המשפיעה על מערכת הדם והחיסון של אישה בהריון, ועל התפתחות תוך רחמית של העובר
- מנה של 100 גרם מספקת את המנה היומית של ברזל, מרכיב בהמוגלובין.
- בעל השפעה חיובית על פעילות מערכת העיכול
- מכיל חומצות טבעיות וויטמין A, אשר חשובים במיוחד לנשים בהריון.
כבד עוף מומלץ גם במהלך ההריון מכיוון שבהשוואה לסוגים אחרים, הוא פחות קלורי, מכיל פחות כולסטרול וקל לעיכול.
יש לבחור את המוצר בקפידה רבה, תוך שימת לב לפני השטח, לעקביות, לצבע, לנוכחות תכלילים, ריחות זרים וזיהומים. אידיאלי לקנות כבד עוף במהלך ההריון מעופות שניזונים ממזון טבעי - "כמו שלך".
למרות טענה זו, חלק מהמיילדים והגינקולוגים ממליצים בחום למטופליהם לא לאכול מאכלי בשר העשויות ממוצר זה.
יתרונות כבד עוף במהלך ההריון
כבד עוף בתפריט של אישה הרה הוא מקור לחומרים חיוניים מאוד, לעיתים בלתי ניתנים להחלפה. צריכה קבועה של כבד עוף במהלך ההריון היא ערובה לבריאות טובה ורווחה של האם, התפתחות תקינה ולידה בזמן של התינוק.
מוצר עדין וטעים, שהוא כבד עוף, מעשיר את התזונה במנות רבות שכל עקרת בית יכולה לבשל. מוצר שהוכן כראוי מספק את גוף האישה.
- חלבונים מן החי וחומצות אמינו חיוניות
- ויטמינים A, B, C, PP
- ברזל (למניעת אנמיה)
- אבץ (מספק איזון הורמונלי)
- אשלגן, נתרן, סלניום, מינרלים אחרים
- חומצות אורגניות שימושיות.
רופאים רבים ממליצים על כבד עוף במהלך ההריון לכל הנשים ללא הגבלות.
[ 3 ]
השפעות מזיקות של כבד עוף במהלך ההריון
למרות התועלת הבלתי מותנית של כבד עוף, חלק מהגינקולוגים אינם ממליצים על השימוש בו במהלך ההריון. לטענת מתנגדים אלה, תכונותיו המזיקות קשורות לתפקידו כ"פילטר" פיזיולוגי. אחרי הכל, הכבד הוא זה שמנקה את דמם של בני אדם ובעלי חיים מכל דבר מיותר, ומצטבר חומרים מזיקים בפרנכימה שלו.
אכילת כבד עוף במהלך ההריון מסוכנת במיוחד אם העוף גודל בשיטה האינטנסיבית, תוך שימוש במזון מפוקפק ובתוספים כימיים בתזונה. פיטום כזה דורש גם שימוש מונע באנטיביוטיקה, המצטברת גם במוצרי בעלי חיים.
עם זאת, מתנגדי מתנגדים מעלים טיעונים כבדי משקל לטובת הכבד. הנה הם:
- יחד עם מרה, כל החומרים המזיקים מופרשים;
- הכבד האנושי הוא גם מסנן רב עוצמה, המסוגל להיפטר מעודפי חומרים מזיקים ולנטרל אותם;
- ניתן להשתמש במוצר טבעי ידידותי לסביבה שגדל בבית.
עודף ויטמין A מסוכן בשלבים המוקדמים של ההריון: הוא עלול לגרום לפגמים התפתחותיים אצל הילד.
אם יש ספקות לגבי האיכות, יש להוציא את הכבד מתזונה של האם המצפה.