האם אמא מניקה יכולה לאכול ביצי עוף ושליו?

ביצים הן מוצר מזון מזין, מקור לכמות גדולה של חלבון, שתפקידו בחיי אדם קשה להפריז. הן חומר בניין חיוני לשרירים ולשלד, מאיץ תהליכים כימיים בגוף, גורם מגן שלה, שכן הן משתתפות ביצירת נוגדנים העומדים בפני זיהומים שונים. הגיוני להניח שבמהלך הנקת תינוק, אישה צריכה לצרוך מוצר זה ככל האפשר. אבל האם האם אם מניקה יכולה לאכול ביצים?

יתרונות הביצים

הביצים הנפוצות ביותר הן ביצי תרנגולת, אך ביצי כל ציפור (ברווז, אווז, שליו, יען, הודו, פסיון) ואפילו ביצי צב משמשות בתזונה. כל ביצה מכילה חלבון וחלמון. ההרכב הכימי שלהן משתנה מעט בהתאם לציפור, לתנאי האכילה שלה ולתנאי המחיה שלה. החלמון מכיל שומנים וכולסטרול, החלבון מורכב בממוצע מ-90% מים, והשאר חלבון. יתרונות הביצים טמונים בחשיבות החלבון לתפקוד הגוף, בתכולה הגבוהה של חומצות שומן: אולאית, פלמיטית, לינולאית ואחרות; ויטמינים A, B6, B12, E, D, חומצה פולית, ביוטין, ריבופלבין, ניאצין, תיאמין, חומצה פנטותנית; מיקרו- ומקרו-אלמנטים: זרחן, סלניום, קובלט. חלבון מסייע בספיגת סידן, המעניק חוזק לשלד, שהוא כה חשוב לגוף גדל.

[ 1 ]

האם אם מניקה יכולה לאכול ביצים?

לאחר שהוכחנו את היתרונות הבלתי מעורערים של מוצר מזון זה, אנו יכולים לומר בביטחון שאמא מניקה לא רק יכולה, אלא גם צריכה לאכול ביצים, משום שהיא צריכה לשקם את הכוח, את האיזון ההורמונלי לאחר ההריון ולתת לילד יחד עם החלב את כל מה שצריך לצמיחתו והתפתחותו, להגביר את העמידות בפני וירוסים. אבל לא הכל כל כך פשוט. הביצה מכילה חלבון אובומוקואידי, המעורר אלרגיות, היא מכילה הרבה כולסטרול "רע", מזיק לבריאות. אין זה סוד שגידול עופות מלווה בתוספת אנטיביוטיקה והורמוני גדילה להאכלה. לכן, יש להכניס ביצים להנקה בזהירות, במנות קטנות ולא לפני גיל חודש ולא יותר מ-3 ביצים בשבוע. נשאלת השאלה, אילו ביצים ובאיזו צורה?

[ 2 ], [ 3 ]

ביצי עוף

ביצי עוף הן הפופולריות והמבוקשות ביותר בבישול. יש להן הרכב כימי מאוזן מאוד. מבין הויטמינים הרבים, המובילים הם B4 (100 גרם של המוצר מכילים מחצית מהצריכה היומית עבורו), H (40%), A (29%), B5 (26%); B2 (24%). הן מכילות לא רק ויטמין C, ומבין המינרלים - בורון וסיליקון. הדרישה היחידה מהן היא שהן טריות. דרך בטוחה לבדוק זאת היא לשים אותן בכוס מים. ביצה ששוקעת לתחתית היא הטריה ביותר, ביצה שצפה אנכית באמצע אינה כל כך טרייה, ואחת שצפה אל פני השטח אינה ראויה למאכל.

[ 4 ], [ 5 ]

ביצי שליו

ביצי שליו נחותות מביצי עוף בהרכבן, אך נחשבות תזונתיות ובריאות יותר, וקלות יותר לעיכול. יש להן תכולת ויטמינים שונה במקצת: B12 (100 גרם מהמוצר מספקים 53% מהצריכה היומית), B4 (53%), B2 (44%), B5 (35%), B9 (17%). הן מכילות פי 2.5 יותר ויטמין A מביצי עוף, ויותר אשלגן, ברזל, נחושת וזרחן. הן מחזקות את העצמות ומערכת העצבים, מנרמלות את תפקוד הכליות, הכבד, מערכת העיכול והלב, משפרות את חילוף החומרים, מחזקות את המערכת החיסונית, מסירות רדיונוקלידים ומגרות פעילות נפשית. עבור אמהות מניקות, זוהי פשוט מתנה משמיים, צריכתן אפילו לא צריכה להיות מוגבלת, הן לעיתים רחוקות מאוד גורמות לאלרגיות.

באיזו צורה זה זמין?

ביצת הגולמית הכי שימושית, ולו רק דבר אחד... ביצת עוף גולמית יכולה להיות מזוהמת בסלמונלה, הגורמת להרעלה ולנזק למערכת העיכול. שטיפה במים לא יכולה להיפטר ממנה, יש לבשל אותה לפחות 10 דקות. שלא כמו ביצי עוף, ביצי שליו אינן רגישות לחיידק הזיהומי הזה, ולכן ניתן לאכול אותן גולמיות. סוגי בישול אחרים הם בישול מבושל, מטוגן, חביתה. ביצי שליו ניתן לאכול רכות, שמתקבלות על ידי בישול של 2 דקות, כדי להגיע לביצים קשים יש לשמור על האש במשך 5 דקות. ביצי שליו מטוגנות אינן מנה תזונתית, אבל אם אמא לא מודאגת מעודף משקל ובעיות עיכול, אז אי אפשר לטגן אותן עד לקבלת קרום כהה ולהשאיר אותן בתזונה. חביתה בריאה יותר, ולא מבושלת במחבת, אלא מבושלת במים. לשם כך, צריך שקית עם רוכסן, בה עקרות בית משתמשות להקפאת מזון. הכינו תערובת של ביצים וחלב, אפשר להוסיף עשבי תיבול וגבינה, שפכו לשקית, סגרו והורידו למים רותחים בסיר. תוך 7-10 דקות (בהתאם לנפח) המנה מוכנה. היא לא רק טעימה ובריאה, אלא גם מקורית בהגשה.

הקריטריון העיקרי להערכת התועלת של ביצים עבור ילדכם הוא היעדר תגובות שליליות: פריחות בגוף, נפיחות, כאבי בטן, קלקול קיבה.