שום יעיל בהורדת רמות הסוכר והכולסטרול בדם

במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת Nutrients, צוות של מדענים סינים ערך סקירה שיטתית ומטה-אנליזה כדי לבחון את השפעות השום על רמות השומנים בדם וגלוקוז בבני אדם.

מחלות כרוניות שאינן מדבקות, כולל מחלות לב וכלי דם, מחלות נשימה כרוניות, סרטן וסוכרת, גורמות ל-41 מיליון מקרי מוות מדי שנה. גלוקוז וליפידים חשובים לייצור אנרגיה, וחוסר האיזון שלהם יכול להוביל לטרשת עורקים, סוכרת ומחלת כבד שומני. דיסליפידמיה, המאופיינת ברמות גבוהות של כולסטרול כללי (TC), ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), טריגליצרידים (TG) וליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL) נמוכות, היא גורם סיכון עיקרי למחלות לב וכלי דם. הטיפולים הנוכחיים במחלות מטבוליות מתמקדים בהקלה סימפטומטית ויש להם תופעות לוואי. שום, עשיר בתרכובות כמו אליצין, מראה פוטנציאל בוויסות רמות גלוקוז וליפידים. יש צורך במחקר נוסף כדי להבין את מנגנוני הפעולה שלו, המינון האופטימלי וההשפעות ארוכות הטווח.

במחקר השתתפו 1,567 משתתפים ממדינות שונות, כולל קנדה, ארצות הברית, קוריאה, איראן, פקיסטן, הודו, ישראל, רוסיה, פולין, ברזיל ודנמרק. גיל המשתתפים נע בין 18 ל-80 שנים, ותקופת השימוש בשום נעה בין 3 שבועות לשנה. המשתתפים סבלו ממצבים בריאותיים שונים כגון היפרליפידמיה, סוכרת מסוג 2, מחלת לב כלילית, מחלת כבד שומני לא אלכוהולית, אוטם שריר הלב, השמנת יתר, יתר לחץ דם, תסמונת שחלות פוליציסטיות, וחלקם היו מבוגרים בריאים. רוב המשתתפים לא קיבלו תרופות במהלך המחקר, בעוד שחלקם המשיכו ליטול את התרופות היומיות שלהם. תכשירי השום כללו אבקה, שום גולמי, שמן, תמצית מיושנת וטבליות מצופות אנטריות במינונים יומיים שונים.

מטא-אנליזה העריכה את השפעות השום על פרמטרים של מטבוליזם של גלוקוז. שמונה מחקרים עם 12 השפעות הראו ירידה משמעותית ברמת הגלוקוז בדם בצום (FBG) עקב צריכת שום. שלושה ניסויים עם שבע השפעות הראו השפעה משמעותית על רמות HbA1c. ניתוח של 17 מחקרים עם 19 השפעות הראה ירידה משמעותית ברמות הכולסטרול הכללי (TC), בעוד ש-19 מחקרים עם 22 השפעות הראו השפעה חיובית על רמות HDL. עבור LDL, נתונים מ-18 ניסויים מבוקרים אקראיים עם 21 השפעות הצביעו על ירידה משמעותית עקב צריכת שום.

לסיכום, שום שיפר משמעותית את רמות גלוקוז פחמימני (FBG), HbA1c, תרבית טריגליצרידים (TC), LDL ו-HDL, אך לא השפיע על רמות טריגליצרידים. המחקר השתמש במודל אפקטים אקראיים עקב הטרוגניות גבוהה, כאשר תקופות תוספת שום נעו בין 3 שבועות לשנה. צורות שונות של שום, כגון שום גולמי, תמצית שום מיושן וטבליות אבקת שום, היו יעילות. למרות הטיה מסוימת בפרסומים ושונות בהתערבויות, ההשפעות המועילות של שום על פרופילי גלוקוז ושומנים בדם היו ניכרות.