שום מוריד ביעילות את רמות הסוכר והכולסטרול בדם

במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת Nutrients, קבוצה של מדענים סיניים ערכה סקירה שיטתית ומטה-אנליזה לבחינת ההשפעות של שום על שומנים בדם ו רמות גלוקוז בבני אדם.

מחלות כרוניות שאינן מדבקות, כולל מחלות לב וכלי דם, מחלות נשימה כרוניות, סרטן וסוכרת, גורמות ל-41 מיליון מקרי מוות מדי שנה. גלוקוז ושומנים חשובים לאנרגיה, וחוסר האיזון שלהם עלול להוביל לטרשת עורקים, סוכרת ומחלות כבד שומני. דיסליפידמיה, המאופיינת בכולסטרול כולל גבוה (TC), ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), טריגליצרידים (TG) וליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה (HDL), היא גורם סיכון מרכזי למחלות לב וכלי דם. הטיפולים הקיימים במחלות מטבוליות מכוונים להקלה על התסמינים ויש להם תופעות לוואי. שום, עשיר בתרכובות כמו אליצין, מראה פוטנציאל בוויסות רמות הגלוקוז והשומנים. יש צורך במחקר נוסף כדי להבין את מנגנוני הפעולה שלו, המינונים האופטימליים וההשפעות ארוכות הטווח.

המחקרים כללו 1,567 אנשים ממדינות שונות, כולל קנדה, ארה"ב, קוריאה, איראן, פקיסטן, הודו, ישראל, רוסיה, פולין, ברזיל ודנמרק. גילאי המשתתפים נע בין 18 ל-80 שנים, ותקופת השימוש בשום נעה בין 3 שבועות לשנה. למשתתפים היו מגוון מצבים בריאותיים כגון יתר שומנים בדם, סוכרת מסוג 2, מחלת עורקים כליליים, מחלת כבד שומני לא אלכוהולי, אוטם שריר הלב, השמנת יתר, יתר לחץ דם, תסמונת שחלות פוליציסטיות, וחלקם היו מבוגרים בריאים. רוב המשתתפים לא קיבלו תרופות במהלך המחקר, בעוד שחלקם המשיכו ליטול את התרופות היומיות שלהם. תכשירי שום כללו אבקה, שום גולמי, שמן, תמצית מיושן וטבליות מצופות אנטרי במינונים יומיים שונים.

מטא-אנליזה העריכה את השפעת השום על מדדי חילוף החומרים של גלוקוז. שמונה מחקרים עם 12 השפעות הבחינו בירידה משמעותית ברמות הגלוקוז בצום (FBG) עקב צריכת שום. שלושה ניסויים עם שבע השפעות הראו השפעה משמעותית על רמות HbA1c. ניתוח של 17 מחקרים עם 19 השפעות הראה ירידה משמעותית ברמות הכולסטרול הכולל (TC), בעוד ש-19 מחקרים עם 22 השפעות הראו השפעה חיובית על רמות ה-HDL. עבור LDL, נתונים מ-18 מחקרים אקראיים מבוקרים עם 21 השפעות הצביעו על ירידה משמעותית עקב צריכת שום. 

לסיכום, שום שיפר משמעותית את רמות FBG, HbA1c, TC, LDL ו-HDL אך לא השפיע על רמות TG. המחקר השתמש במודל השפעות אקראיות עקב הטרוגניות גבוהה, עם תקופות צריכת שום שנעו בין 3 שבועות לשנה. צורות שונות של שום, כמו שום גולמי, תמצית שום מיושן וטבליות אבקת שום, היו יעילות. למרות הטיית פרסום מסוימת ושונות בהתערבויות, ההשפעות המועילות של שום על פרופילי הגלוקוז והשומנים בדם היו ברורות.