קציר ללא כימיקלים או חקלאות על הגג

אחת מחוות הגג הגדולות בעולם פועלת כולה על אנרגיה מתחדשת ומייצרת עשרות יבולים מדי שנה מחוות קונבנציונליות, בעוד שהתוצרת הגדלה כאן היא נטולת כימיקלים ובעלת איכות גבוהה.

מייסדי חוות גות'אם גרין בברוקלין החליטו פעם להרחיב את עסק המשפחה שלהם, אך בצורה יוצאת דופן מאוד. הוחלט למקם את הפרויקט החדש על גג אחד המפעלים, הממוקם בחלק הדרומי של שיקגו. ראוי לציין כי החווה שעל הגג בולטת באופן בולט על רקע חוות חקלאיות אחרות הממוקמות בעיר. שטח האדמה החקלאית תופס 6.9 אלף מטרים רבועים על גג אחד המפעלים. שיקגו לא נבחרה במקרה להגשים רעיון זה, שכן עיר זו ממוקמת כמושלמת ביותר על פני כדור הארץ.

שטח של כ-7 אלפים מטרים רבועים בהחלט אינו מספיק לגידול תוצרת חקלאית, אך בזכות החממות הממוקמות בכל רחבי הגג, אפילו בשטח קטן זה מתקבלת תוצאה טובה למדי.

זוהי חוות הגג השלישית מסוגה עבור גות'האם גרין (שתי הראשונות ממוקמות בניו יורק).

החממות יוצאות הדופן של חוות הגג מבוקרות אקלים, המאפשרות גידול ירקות ועשבי תיבול כל השנה, ללא קשר לתנאי מזג האוויר. מוצרי המזון האורגניים הטעימים של החווה יחולקו לחנויות, מסעדות, בתי קפה וקמעונאים סמוכים, כאשר התוצרת תגיע ללקוחות מיד לאחר הקטיף.

לדברי אחד ממייסדי החווה ומנכ"ל גות'האם גריןס, יש להם במה להתגאות. קודם כל, מדובר בהרחבת נוכחותם בשוק החקלאי וביכולת לייצר כמה מהמוצרים הטובים ביותר. בפרט, מנכ"ל גות'האם גריןס, ויראג' פורי, ציין את ההזדמנות לספק מוצרים שגדלו בחווה שלהם לשיקגו, עיר ילדותו, בנוסף, כיום שיקגו היא עיר של חידושים קולינריים. כמו כן, נציגי החווה ציינו כי ההזדמנות לספק לתושבי פולמן (החלק הדרומי של שיקגו) עבודה ועזרה באספקת אוכל טעים, וחשוב מכל, בריא, היא גם בעלת חשיבות רבה.

החווה מופעלת כולה על ידי אנרגיה מתחדשת וכיום מעסיקה צוות מתואם היטב של 50 איש. כל הירקות והירקות גדלים ללא שימוש בכימיקלים בשיטות בנות קיימא. כל חממה נשלטת על ידי ציוד מתקדם לטמפרטורה ולחות. כתוצאה מכך, חווה כזו מסוגלת לייצר פי 30 יותר מוצרים מאשר חווה חקלאית טיפוסית הממוקמת בפאתי העיר.

וההזדמנות לאכול לא רק ירקות וירקות טעימים, אלא גם בריאים ללא כימיקלים, במיוחד אם הם גדלים בתנאים כה יוצאי דופן, בהחלט מושכת את תושבי שיקגו.

[ 1 ], [ 2 ]