משקאות מוגזים: מיתוסים ומציאות

הטמפרטורה היומית הממוצעת הגבוהה שחזו חזאי מזג האוויר לקיץ 2012 עשויה להפוך למבחן רציני לגוף. החום מסבך משמעותית את העברת החום של הגוף, ויוצר סיכון להתחממות יתר ולסכנה למכת חום, וגם מאיים על התייבשות חמורה.

כדי להבטיח טמפרטורת גוף יציבה ולמנוע התחממות יתר, הגוף צריך לשמור על מאזן מים שבו צריכת הנוזלים שווה לאובדן הנוזלים.

צריכת המים נקבעת לא רק על ידי תנאי האקלים, אלא גם על ידי רמת הפעילות הגופנית וסוג מבנה הגוף האנושי. בממוצע, בתנאים רגילים, הצורך של מבוגר במים הוא 40 מ"ל/ק"ג משקל גוף ליום, עבור תינוקות ערך זה גבוה יותר - 120-150 מ"ל/ק"ג משקל גוף ליום. כך, לדוגמה, אדם במשקל 60 קילוגרמים אמור לצרוך כ-2.4 ליטר נוזלים ליום. מחצית מצריכת הנוזלים היומית מגיעה ממשקאות.

כדי להרוות את הצמא, לא רק כמות המים חשובה, אלא גם טעמם. כדאי לשתות משקאות שמרווים את הצמא על ידי הגברת הפרשת הרוק, כגון תה ירוק, קוואס לחם, משקה פירות, משקאות מוגזים.

למידע שמופיע מעת לעת על הסכנות של משקאות מסוימים אין שום קשר להשפעתם האמיתית על הבריאות, אלא תוצאה של אנאלפביתיות כללית. אנשים מפחדים ורואים משקאות קלים מוגזים כמעט רעל. אבל זה בכלל לא נכון. לדוגמה, אותם משקאות מוגזים נמצאים באותה רמה כמו מיצים מבחינת תכולת הסוכר. גם מבחינת החומציות. ואין בהם שום דבר מפחיד או אפילו משהו מיוחד שלא נמצא במשקאות או מוצרים אחרים.

אחד המומחים המובילים בעולם בתחום השפעת המזון על הבריאות, פרופסור במחלקה לטוקסיקולוגיה באוניברסיטת גאזי (אנקרה, טורקיה), עלי אסאת קרקאיה, ציין כי ניתן להשתמש בתוספי מזון בתעשיית המזון רק לאחר מחקר מקיף של תכונותיהם וקביעת הבטיחות המלאה של השימוש בכל תוסף ספציפי.

תוספים שאושרו רשמית מסווגים ומקבלים מספר E משלהם. "E הוא סימן לכך שהתוסף נחקר ונבדק לבטיחות", אמר פרופסור קרקאיה.

על פי נתונים שצוטטו על ידי הגסטרואנטרולוג הספרדי אנריקה ריי מאוניברסיטת קומפלוטנסה במדריד (La Universidad Complutense), בניגוד לאמונה הרווחת, להפחתת הגזים ולכמות הקטנה של חומצות לימון וחומצות אורתופוספוריות הכלולות במשקאות אין השפעה משמעותית על הפיזיולוגיה של מערכת העיכול העליונה ואינם מגרים את התפתחותן של מחלות נפוצות במערכת העיכול.

חומציותם של רוב המשקאות הקלים, כולל מוגזים, חלשה עשרות מונים מחומציותה הטבעית של הקיבה האנושית. לכן, לדברי אנריקה ריי, הקיבה שלנו מוכנה היטב לסביבה כזו. הוא גם ציין שמשקאות מוגזים יכולים להקל על תסמינים אצל רוב החולים הסובלים מהפרעות קיבה.

יותר מ-90 אחוז מכל משקה קל הוא מים רגילים, ולכן, קודם כל, איכותו, בטיחותו וטעמו של המשקה תלויים במידת טוהר ורמת ההכנה שלו.

[ 1 ], [ 2 ]