משקאות ממותקים משבשים את הרכב המיקרוביום של הרוק

מחקר שפורסם לאחרונה בדוחות מדעיים מדווח על שינויים פתוגניים במיקרוביוטה של הפה לאחר צריכת משקאות עשירים בסוכר.

מיקרוביום אוראלי ומשקאות ממותקים בסוכר

המיקרוביום הפה כולל יותר מ-700 מינים של חיידקים, כמו גם פטריות, וירוסים ומיקרואורגניזמים אחרים. הפרעה במיקרוביום הפה קשורה למחלות פה כמו פריודונטיטיס, ועשויה להיות קשורה גם להתפתחות סוכרת, מחלות לב וכלי דם וסוגים מסוימים של סרטן.

לרוב משתמשים ברוק כדי לחקור את המיקרוביום הפה מכיוון שהוא נגיש ויציב בקלות. בנוסף, הרכב הרוק עשוי לשקף שינויים משניים למיקרוביומים אחרים או להשפעות סביבתיות.

החוקרים במחקר הנוכחי היו מעוניינים לקבוע האם משקאות ממותקים בסוכר, כולל משקאות מוגזים ומיצי פירות, מזיקים למיקרוביוטה של הרוק. החומציות הגבוהה ותכולת הסוכר של משקאות אלו יכולים לקדם עששת ולתמוך בצמיחת טקסיות חיידקים מסוימות המשגשגות בסביבות חומציות. חיידקים אלו יכולים גם לייצר יותר חומצה מפירוק פחמימות.

שינויים בהרכב הביופילם משפיעים על המבנה של משטח השן שבו חיים חיידקי הפה, ובכך משפיעים על המיקרוביום של הרוק. רמות גבוהות של גלוקוז וחומצה ברוק יכולות גם להוביל לדלקת ולשינויים הבאים במיקרוביום הרוק.

למרות הקשרים המתועדים הללו, עדיין חסר מחקר על האופן שבו משקאות ממותקים משפיעים על המיקרוביום דרך הפה.

נתוני המשתתפים התקבלו מהאגודה לסרטן של אמריקה (ACS) Cancer Prevention Study-II (CPS-II) ומהמכון הלאומי לסרטן (NCI) תוכנית הסקר לסרטן הערמונית, הריאות, המעי הגס והשחלות. דגימות רוק נאספו ממשתתפי המחקר בין השנים 2000 ו-2002 ו-1993 ו-2001, בהתאמה.

המחקר הנוכחי גייס הן מקרים והן מבקרים שפיתחו או לא פיתחו סרטן ראש וצוואר או לבלב במהלך המעקב, בהתאמה. כל אחד מהאנשים הללו היה בריא בסריקה ראשונית כאשר סיפקו דגימות רוק.

בקבוצת PLCO, נעשה שימוש בשאלון תדירות מזון להערכת צריכת התזונה במהלך השנה האחרונה. משקאות ממותקים בסוכר כללו מיץ תפוזים או אשכוליות, 100% מיצי פירות או תערובות, ומשקאות ממותקים אחרים כגון Kool-Aid, לימונדה וסודה.

בקבוצת CPS-II, משתתפי המחקר דיווחו על צריכת סודה ומשקאות אחרים המכילים קפאין, לימונדה, פונץ', תה קר ומיצי פירות מכל הסוגים. לפיכך, בשתי הקבוצות, פרוקטוז וסוכרוז היו מקורות לסוכר מתסיס בתזונה.

מה הראה המחקר?

המחקר הנוכחי כלל 989 משתתפים, 29.8% ו-44.5% מהם לא צרכו משקאות ממותקים בקבוצות CPS-II ו-PLCO, בהתאמה.

הצריכה הגבוהה ביותר של משקאות ממותקים בקבוצות CPS-II ו-PLCO הייתה 336 ו-398 גרם ליום, בהתאמה, וזה שווה ערך לצריכת יותר מפחית אחת של מיץ או סודה ליום. צריכה גבוהה יותר של משקאות ממותקים הייתה שכיחה בקרב גברים, מעשנים, חולי סוכרת ואלו שצרכו יותר קלוריות. בקבוצת CPS-II, אנשים אלו היו גם בעלי סבירות גבוהה יותר למדד מסת גוף (BMI) גבוה יותר.

ככל שהצריכה של משקאות ממותקים גבוהה יותר, כך העושר של מגוון α של מיני מיקרוביוטה רוק נמוך יותר. צריכה גבוהה יותר של משקאות ממותקים הייתה קשורה לשפע יחסי גדול יותר של טקסות ממשפחת Bifidobacteriaceae, כולל Lactobacillus rhamnosus ו-Streptococcus tigurinus.

לעומת זאת, סוגים כמו Lachnospiraceae ו-Peptostreptococcaceae היו פחות נפוצים. ככל שהצריכה של משקאות ממותקים גבוהה יותר, כך כמות הטסים כמו Fusobacteriales, כולל לפטוטריכיה וקמפילובקטר, נמוכה יותר.

מתאם זה לא נחלש לאחר התאמה לאורגניזמים כגון S. Mutans, הקשורים למחלות שיניים או חניכיים, או כאלו שנמצאו בסוכרת. לפיכך, חיידקים אחרים אחראים גם לשינויים בהרכב המיקרוביוטה דרך הפה.

מסקנה

צריכה מוגברת של משקאות ממותקים קשורה לירידה בעושר החיידקים ולשינויים בהרכב המיקרוביוטה דרך הפה. חיידקים המייצרים חומצה הופכים לשכיחים יותר, בעוד שחלק מהקומנסלים הופכים פחות בשפע עם צריכה גוברת של משקאות ממותקים. ממצא זה נמשך לאחר שהביא בחשבון את נוכחותם של סוכרת ומחלות פה, שיכולות לשנות באופן עצמאי את הרכב המיקרוביוטה דרך הפה.

כאשר מנתחים רק אנשים עם סרטן לאחר מכן, הקשרים הופכים חלשים יותר. זה מצביע על כך שגורמי הסיכון לסרטן אינם אחראים לתוצאות אלו.

עושר מופחת של מיקרוביום הרוק עלול להגביל את יציבותו ועמידותו לשינויים סביבתיים, ובכך לגרום לאדם למחלות מסוימות. זה עשוי להיות מיוחס להשפעות המזיקות של חשיפה למשקאות עתירי סוכר וחומצות גבוהות או לבריאות פה לקויה של צרכנים, אשר עשויה לכלול כיסי חניכיים עמוקים, עששת, והצטברות פלאק מוגברת.

יש לציין כי סמנים של מחלת פה, כגון S. Mutans, לא השפיעו על תוצאות המחקר. אכן, הנוכחות של S. Mutans עשויה להצביע על נוכחות של גורמים תזונתיים המקדמים את צמיחתו, כמו גם חיידקים קריוגניים אחרים.

ירידה בחיידקים הקומנסליים עלולה להשפיע לרעה על החסינות המולדת של החניכיים. המחקר גם מצביע על כך ש-Lactobacilli ו-Bifidobacteria עשויים להיות לא בחירה אידיאלית עבור פרוביוטיקה דרך הפה מכיוון שהם מייצרים חומצה שעלולה לפגוע במבנה השיניים.

בסך הכל, המחקר הנוכחי מספק הבנה טובה יותר כיצד ניתן להשתמש בגישות תזונתיות ממוקדות מיקרוביום למניעת מחלות פה ומערכתיות.