מדענים יודעים כיצד להפחית את כמות הרעלים במוצרי הצמח

בכל שנה יש כמות הולכת וגדלה של מידע על זיהום סביבתי, אשר כרוך בהידרדרות בבריאות האוכלוסייה.

קודם כל, הוא נוגע רעלים, אשר מהווים סכנה לבריאות האדם. מאמר זה יעסוק קדמיום (CD).

בגוף, חומר זה בדרך כלל נכנס דרך מוצרים צמחיים, כגון דגנים וירקות.

הודות מחקר חדש של מדענים שפורסם בכתב העת מגמות במדעי הצמח, ישנן דרכים המוצעות כי יכול לעזור להפחית את כמות קדמיום במזון שאנו צורכים כל יום.

"קדמיום הוא אחד המתכות הכבדות הרעילות ביותר, הוא שייך למחלקה השנייה של סכנה של" חומרים מסוכנים מאוד ". רעלן זה מתיישב בקרקע, ככל שהתפתח יותר בתעשייה במדינה, כך ריכוז גדול יותר שלה. רוב החומר הזה מצטבר בכליות ובכבד, - אומר ד"ר סטפן קלמנס, ראש המחלקה לפיזיולוגיה של הצמח באוניברסיטת ביירוית, גרמניה. - מינונים גבוהים של קדמיום יכול להוביל לתפקוד לקוי של כליות, אוסטאופורוזיס, סרטן ומחלות לב וכלי דם. בטוח לחלוטין מנות של רעלן זה אינם קיימים, אז אתה צריך לנסות להפחית את השימוש שלה למינימום. הדרכים הנפוצות ביותר לחדירת קדמיום לגוף הן באמצעות מוצרים צמחיים "למשוך" את הרעלן מתוך האדמה. אנחנו צריכים לדעת יותר על התוכן של אלמנט זה סוגים שונים של מזון. למרבה המזל, מדענים ברחבי העולם עושים עבודה טובה בכיוון זה ".

לדברי מומחים, קודם לכן הם הצליחו להבין מדוע צמח אורז אחד יכול לצבור קדמיום יותר מאשר אחרת. נתונים אלה יכולים לשמש כדי לבחור צמחים משופרת ולטפח זנים חדשים שישמרו על תכונות שימושיות שלהם, אבל לא לצבור חומרים מזיקים. בנוסף אורז, המדענים לשים לב לגידולים אחרים כגון חיטה ותפוחי אדמה.

המחברים מציינים כי הידע שלהם אינו בשימוש נרחב, אך קיימת הזדמנות כזו. בנוסף, מומחים גילו גנים שיכולים לשמש ביומרקרים כדי לבחור מגוון מסוים עבור הרבייה.

"כמובן, זה יהיה הכי טוב פשוט להיפטר זה חומר רעיל לצמיתות, עם זאת, כדי להשיג תוצאה זו, אתה צריך להשקיע זמן רב מאוד, אז עכשיו אנחנו צריכים פתרונות חלופיים לבעיה זו", סיכם ד"ר קלמנס.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],