למוצרי חלב יש השפעה מועילה על העורקים

אנשים מבוגרים, שהדיאטה שלהם מכילה מוצרי חלב, יכולים להפחית את קשיחות העורקים ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, אומרים מדענים מאוניברסיטת דרום אוסטרליה, מאוניברסיטת מיין (ארה"ב) והאוניברסיטה הלאומית האוסטרלית.

מומחים החליטו לחקור האם הצריכה של מוצרי חלב קשורה עם אינדיקטורים קשיחות עורקי, כולל לחץ הדופק ואת המהירות של התפשטות גל הדופק לאורך עורק הצוואר הפמוראלי. לצורך כך ניתחו נתונים על 600 משתתפים במחקר בקנה מידה גדול של מחקר אורך-אורך של מיין-סירקיוז, שהחלה ב -1975 ונמשכה 35 שנה.

נמצא כי מהירות התפשטות גל הדופק, לחץ הדופק ולחץ הדם הסיסטולי מצטמצמות יחד עם הגידול בצריכת מוצרי החלב, ללא תלות במשתנים דמוגרפיים ותזונתיים ובגורמי סיכון אחרים להתפתחות מחלות לב וכלי דם. השיעור הנמוך ביותר של התפשטות גל הדופק נרשם אצל אלה שהיו חלב ומוצרים ממנו על השולחן מדי יום או עד שש פעמים בשבוע.

החוקרים לא מצאו קשר בין צריכת מוצרי חלב לבין רמת השומנים. לא ניתן היה לקבוע איזה מוצר חלב - חלב, גבינה, יוגורט וקינוחי חלב, שמנת או גלידה - מקטין ביעילות את מהירות גל הדופק. מדענים מתכוונים לבצע מספר עבודות, כולל ניסויים קליניים: יש לקבוע האם מוצרי חלב יכולים להיות דרך מקובלת למניעת קשיחות עורקים ומחלות לב וכלי דם הקשורות לגיל, ואשר עבורם קבוצות של חולים שיטה זו מתאימה

[1], [2], [3], [4], [5], [6]