חומרים משמרים סולפיטים במזון וביין עלולים לגרום לבעיות בריאותיות חמורות
סקירה אחרונה: 23.04.2024
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
מדענים הוכיחו כי כ -10% מהאנשים סובלים רגישות יתר כדי sulfites. יש סולפיטים במוצרים מוגמרים רבים, פיצה, יינות ובירה. הם משמשים משמרים. מדענים הוכיחו כי כ -10% מהאנשים סובלים רגישות יתר כדי sulfites. בדרך כלל זה מתבטא גירוי קטין, אבל עבור חולי אסטמה זה יכול להוביל לתוצאות חמורות מאוד.
Sulphites הם קבוצה של כימיקלים הוסיף מזון, בירה ויין כדי למנוע את הצמיחה של חיידקים. עצם המילה "סולפיטים" פירושה גופרית דו-חמצנית ומלחי חומצה גופרתית, כגון סודיום גופרתי ואשלגן מטאביסולפיט. בייצור של יינות, sulphites משמשים כדי לעצור במהירות תסיסה, אשר מסייע במניעת החשכה של יינות לבנים. בנוסף, רבים sulphites נמצאים פירות יבשים, פיצה, צ 'יפס, ריבה, פירות ים, בשר מעובד. עבור כל עשירית, sulphites יכול לגרום גירוד, פריחות, קוצר נשימה, כוורות, התקפי אסטמה ואפילו הלם אנפילקטי.
הדרך הטובה ביותר לבדוק את הרגישות ל- sulfites היא מבחן "אתגר" שבו מטופל מטופל בבית החולים עם תמיסת סולפט או מחומם בגופרית דו-חמצנית. מצבו של המטופל צריך להיות נשלט על ידי הרופא, שכן התגובה לטיפול עשויה לדרוש התערבות רפואית דחופה עד החייאה. דרך נוספת לבדוק - פשוט לאכול משמשים מיובשים. הוא מכיל כמות גדולה של דו תחמוצת הגופרית. כל סימן לתגובה אלרגית מצביע על סבירות גבוהה לאי-סובלנות לגופרית. אבל עם רגישות גבוהה sulfites מוצרים כאלה יש להימנע לחלוטין. אנשים רגישים ל- sulfites לא צריכים להשתמש בהרדמה כללית וזריקות אדרנלין - הם משתמשים בסולפיטים כחומר משמר.
[1]