^
A
A
A

חומרים משמרים של סולפיט במזון ויין עלולים לגרום לבעיות בריאותיות חמורות

 
, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025
 
Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

18 June 2012, 09:39

מדענים הוכיחו שכ-10% מהאנשים סובלים מרגישות יתר לסולפיטים. סולפיטים נמצאים במזונות מעובדים רבים, פיצה, יין ובירה. הם משמשים כחומרים משמרים. מדענים הוכיחו שכ-10% מהאנשים סובלים מרגישות יתר לסולפיטים. זה מתבטא בדרך כלל כגירוי קל, אך עבור חולי אסתמה השפעה זו עלולה להוביל לתוצאות חמורות מאוד.

סולפיטים הם קבוצת כימיקלים המוספים למזון, בירה ויין כדי למנוע התפתחות חיידקים. המילה "סולפיטים" מייצגת גופרית דו-חמצנית ומלחי חומצה גופרתית, כגון נתרן גופרתי ואשלגן מטאביסולפיט. בייצור יין, סולפיטים משמשים לעצירת תסיסה מהירה, מה שמונע מהיינות הלבנים להתכהות. בנוסף, פירות יבשים, פיצה, צ'יפס, ריבה, פירות ים ובשר מעובד מכילים הרבה סולפיטים. אצל אחד מכל עשרה אנשים, סולפיטים יכולים לגרום לגירוד, פריחות, קשיי נשימה, כוורות, התקפי אסטמה ואפילו הלם אנפילקטי.

חומרים משמרים של סולפיט במזון ויין עלולים לגרום לבעיות בריאותיות חמורות

הדרך הטובה ביותר לבדוק רגישות לסולפיט היא בדיקת אתגר, שבה המטופל מטופל בתמיסת סולפיט או עובר חיטוי בגופרית דו-חמצנית בבית חולים. יש לעקוב אחר מצבו של המטופל על ידי רופא, מכיוון שתגובה לטיפול עשויה לדרוש התערבות רפואית דחופה, כולל החייאה. דרך נוספת לבדוק היא פשוט לאכול משמשים מיובשים. הם מכילים כמות גדולה של גופרית דו-חמצנית. כל סימן לתגובה אלרגית מצביע על סבירות גבוהה לרגישות לסולפיט. עם זאת, אם אתם רגישים מאוד לסולפיטים, יש להימנע לחלוטין ממוצרים כאלה. אין להשתמש בהרדמה כללית ובזריקות אדרנלין על אנשים עם רגישות מוגברת לסולפיטים, מכיוון שסולפיטים משמשים בהם כחומרים משמרים.

trusted-source[ 1 ]

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.