^
A
A
A

חומר האריזה למאכל הומצא על ידי מדענים

 
, עורך רפואי
סקירה אחרונה: 04.09.2021
 
Fact-checked
х

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

06 May 2021, 09:00

צוות מדענים מהודו ורוסיה העלה סרט נצמד מיוחד שתוכל לאכול. סרט זה יכול לשמש לאריזה של כמעט כל מוצר - מירקות ופירות ועד בשר ודגים. האריזה מכילה מרכיבים טבעיים בלבד שאינם מהווים סכנה בריאותית ואינם מזהמים את הסביבה. בתנאים לחים, הסרט מתפרק כמעט לחלוטין תוך 24 שעות.

החוקרים פרסמו את תוצאות העבודה בפרסום המדעי Journal of Food Engineering.

עובדי מוסדות החינוך ההודיים של סרי פדמוואטי וסרי ונקאטסווארה, כמו גם נציגי האוניברסיטה הפדרלית אוראל והמכון לאורגנוסינתזה של ענף אוראל באקדמיה הרוסית למדעים פיתחו שלוש אפשרויות לאריזת מזון, המבוססות על חומר טבעי פולימר נתרן אלגינט - מוצר אצות. ההרכב המולקולרי של נתרן אלגינט מסוגל ליצור סרט, וה"חיזוק "הנוסף של המולקולות בעזרת נוגד חמצון - חומצה פרולית - הוביל לכך שהסרט נעשה חזק, אחיד ואף מסוגל להגדיל את המדף. חיי המוצרים.

"הודות לתכונות נוגדות החמצון של המרכיב הנוסף, ניתן היה להאט תגובות חמצוניות ולהאריך את טריותו של המוצר הארוז. בנוסף, ניתן להוסיף רכיבים אנטי-ויראליים להרכב הסרט, שישפיעו עוד יותר באופן חיובי על מונח שימור המזון ", הסביר אחד ממחברי היצירה, הרופא-כימאי גריגורי זיריאנוב.

מהו המרכיב העיקרי של ההמצאה? זהו פולימר אכיל ממוצא טבעי. הוא משמש בדרך כלל בייצור תרופות, מוצרי מזון, קוסמטיקה, כי נתרן אלגינט הוא חומר מעבה טבעי וחומר מייצב. המרכיב העזר של הסרט הוא חומצה פרולית, חומר בעל תכונות נוגדות חמצון, תוצר של חומצה קינמית. היא מובחנת בפעילות פרמקולוגית רחבה, המספקת השפעות אנטי דלקתיות, אנטי רעילות, אנטי ויראליות, אנטי מיקרוביאליות ואף אנטי-סרטניות.

ייצור הסרט הטבעי החדש הוא זול למדי, מכיוון שהוא אינו דורש מתקנים טכנולוגיים מיוחדים. ניתן לייצר ייצור אריזה טבעית במפעלים המתמחים בייצור מוצרי מזון ופולימרים. העיקר הוא שמפעל כזה עומד בנורמות שנקבעו החלות על תעשיית המזון.

נושא הייצור ההמוני של אריזות מסוג חדש עדיין נמצא בשלב הפתרון. מומחים אינם יכולים עדיין לציין את התאריך המדויק. עם זאת, בהתחשב בכך שהביקוש של הצרכנים לאפשרויות קיימות של סרט נצמד גדל בהתמדה, סביר שזה יקרה בקרוב.

מקור המידע העיקרי: כתב העת להנדסת מזון

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.