מדענים המציאו חומר אריזה אכיל

צוות מדענים מהודו ומרוסיה פיתח ניילון מזון מיוחד שניתן להשתמש בו כמזון. כמעט כל מוצר יכול להיות ארוז בניילון כזה - מירקות ופירות ועד בשר ודגים. האריזה מכילה רק רכיבים טבעיים שאינם מסוכנים לבריאות ואינם מזהמים את הסביבה. בתנאים לחים, הניילון מתפרק כמעט לחלוטין תוך 24 שעות.

החוקרים פרסמו את תוצאות עבודתם בכתב העת המדעי Journal of Food Engineering.

עובדי מוסדות החינוך ההודיים סרי פדמאוואטי וסרי ונקטסווארה, כמו גם נציגים של האוניברסיטה הפדרלית של אורל והמכון לאורגנוסינתזה של סניף אורל של האקדמיה הרוסית למדעים, פיתחו שלוש גרסאות של אריזות מזון המבוססות על הפולימר הטבעי נתרן אלגינט - מוצר אצות. ההרכב המולקולרי של נתרן אלגינט מסוגל ליצור שכבה, ו"חיזוק" נוסף של המולקולות בעזרת נוגד חמצון - חומצה פרולית - הוביל לכך שהשכבה הפכה חזקה, הומוגנית ואף מסוגלת להאריך את חיי המדף של מוצרים.

"הודות לתכונות נוגדות החמצון של הרכיב הנוסף, ניתן היה להאט תגובות חמצוניות ולהאריך את טריות המוצר הארוז. בנוסף, ניתן להוסיף לסרט רכיבים אנטי-ויראליים, אשר ישפיעו לטובה עוד יותר על חיי המדף של המזון", הסביר אחד ממחברי העבודה, ד"ר גריגורי זיריאנוב, כימאי.

מהו המרכיב העיקרי של ההמצאה? אנו מדברים על פולימר אכיל ממקור טבעי. הוא משמש בדרך כלל בייצור תרופות, מוצרי מזון וקוסמטיקה, מכיוון שאלגינט נתרן הוא מעבה וחומר מייצב טבעי מצוין. המרכיב הנלווה של הסרט הוא חומצה פרולית - חומר בעל תכונות נוגדות חמצון, תוצר של חומצה צינמית. הוא מאופיין בפעילות פרמקולוגית רחבה, בעלת השפעה אנטי דלקתית, אנטי-רעילה, אנטי-ויראלית, אנטי-מיקרוביאלית ואפילו אנטי-גידולית.

ייצור של סרט טבעי חדש הוא די זול, מכיוון שהוא אינו דורש יכולות טכנולוגיות מיוחדות. ייצור אריזות טבעיות יכול להתקיים במפעלים המתמחים בייצור מוצרי מזון ופולימרים. העיקר הוא שמפעל כזה יעמוד בתקנים שנקבעו החלים על תעשיית המזון.

סוגיית הייצור ההמוני של סוג האריזה החדש עדיין נקבעה. מומחים עדיין לא יכולים לנקוב בתאריך המדויק. עם זאת, בהתחשב בכך שהביקוש הצרכני לאפשרויות ידידותיות לסביבה ליריעות מזון גדל בהתמדה, סביר להניח שזה יקרה בעתיד הקרוב.

מקור המידע המקורי: כתב העת להנדסת מזון