חטיפי בוקר מעכבים ירידה במשקל

נשים שנמצאות בדיאטה עשויות לגלות שהקילוגרמים שלהן יורדים הרבה יותר לאט אם הן אוכלות נשנושים בין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים, כך עולה ממחקר של מדענים במרכז לחקר הסרטן ע"ש פרד האצ'ינסון. המחברים ניסו לנתח בקפידה את השפעת התזמון, תדירות הצריכה ואיכות המזון על יעילות הדיאטה.

ד"ר אן מקטירנן וצוותה ערכו מחקר בן 12 חודשים וגילו כי אלו שעשו דיאטה שאכלו ארוחת בוקר ללא חטיף באמצע הבוקר* איבדו בממוצע 11 אחוז ממשקל גופם, בהשוואה ל-7 אחוזים בקרב אלו שאכלו חטיף בין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים.

"זוהי דילמה. חטיפים יכולים לעזור לשלוט ברעב, מה שיכול לעזור לכם להימנע מאכילת מזונות עתירי קלוריות. עם זאת, תזמון חשוב במיוחד כדי שהדיאטה תהיה יעילה. אכילה מרובה מדי בין הארוחות יכולה להפחית את יעילות הדיאטה, וכך גם אכילה לעתים קרובות מדי", הוסיף מקטירנן.

מדענים גילו עובדות מדהימות נוספות:

• נשים שאומרות שהן אוכלות לפחות שני חטיפים ביום נוטות לצרוך יותר סיבים מאחרות.
• נשים שאוכלות חטיפים אחר הצהריים נוטות לצרוך יותר פירות וירקות מאשר אלו שלא אוכלות חטיפים בין ארוחת הצהריים לערב.

המחקר הוא חלק מניסוי אקראי גדול יותר בבני אדם שמטרתו לקבוע את השפעות התזונה והפעילות הגופנית על הסיכון לסרטן השד. הוא כלל 123 נשים בגיל המעבר בגילאי 50 עד 75. כל הנשים סבלו מעודף משקל או השמנת יתר. הן חולקו באופן אקראי לאחת משתי קבוצות:

• קבוצת דיאטה בלבד: בקבוצה זו, נשים צרכו בין 1,200 ל-2,000 קלוריות ביום.
• קבוצת דיאטה פלוס פעילות גופנית: קבוצה זו הקפידה על אותה דיאטה כמו הקבוצה הקודמת, בתוספת 45 דקות של פעילות גופנית מתונה ו/או אינטנסיבית חמישה ימים בשבוע.

כל המשתתפים קיבלו ייעוץ תזונתי, אך לא הוזכרה כל תוספת חטיפים.

המשתתפים התבקשו לתעד באיזו שעה ביום אכלו, כמו גם את אחוז הקלוריות משומן, סיבים, פירות וירקות (שאלון שימש להערכת תדירות האכילה).

מקטירנן אמר: "אנשים רבים חושבים שתוכנית ירידה במשקל צריכה תמיד לכלול תחושת רעב. המחקר שלנו מראה שאכילת חטיפים יכולה למעשה לעזור בירידה במשקל אם היא לא קרובה מדי לארוחה אחרת, במיוחד אם החטיפים הם מזונות בריאים שיכולים לעזור לכם להרגיש שבעים מבלי להוסיף יותר מדי קלוריות."

מחקרים אחרים הראו שכ-97% מהאמריקאים אוכלים חטיפים בין הארוחות. חטיפים הם הרגל אכילה אמריקאי הנפוץ בכל קבוצות הגיל. החטיפים הנפוצים ביותר הם מאכלים פריכים ומלוחים כמו אגוזים, בייגלה, צ'יפס, עוגות ועוגיות. פירות וגלידה הם גם חטיפים נפוצים מאוד.

מחברי המחקר מסבירים כי "חטיפים עתירי קלוריות" כמו משקאות ממותקים וצ'יפס יכולים לטרפד קשות כל תוכנית דיאטה.

מכיוון שנשים בדיאטה יכולות לצרוך מספר מוגבל של קלוריות מדי יום, חשוב להן לכלול מזונות מזינים המכילים לא יותר מ-200 קלוריות למנה. חטיפים לירידה יעילה במשקל צריכים להיות עשירים בחלבון (יוגורט דל שומן, גבינה או חופן קטן של אגוזים, ירקות לא עמילניים, פירות טריים, קרקרים מדגנים מלאים) וניתן להשלים אותם עם משקאות לא עתירי קלוריות כמו מים, קפה ותה.

תוצאות מחקר זה מראות כי חטיפים יכולים להיות מקור נוסף לפירות, ירקות ומזונות עשירים בסיבים, אך חטיפים "לא בריאים" יכולים לעכב ירידה במשקל. לכן, תזונה נכונה צריכה לקחת בחשבון גורמים כגון עיתוי, תדירות ואיכות החטיפים.

* - במחקר זה, חטיף היה כל מזון או משקה שנצרך בין הארוחות.

[ 1 ], [ 2 ]