האם אמא מניקה יכולה לאכול אוכל מטוגן?

נושא אכילת מזונות מטוגנים במהלך ההנקה רלוונטי מאוד, במיוחד בחודשים הראשונים לחייו של תינוק. נהוג לחשוב שמזונות מטוגנים מזיקים מאוד למבוגרים, ואף יותר לילדים. לכן, אם מניקה צריכה להיזהר ממזונות מטוגנים. האם אם מניקה יכולה לאכול מזונות מטוגנים?

למה מאכלים מטוגנים מזיקים?

תהליך הכנת מזון לאם צעירה כרוך בשימור כל החומרים השימושיים במזון. ויטמינים ומינרלים רבים המועילים לגוף נהרסים במהלך פעולת הטמפרטורה במהלך הבישול. לכן, המשימה העיקרית היא שיטת בישול כזו שיכולה לשמר ויטמינים ואלמנטים שימושיים בתוכו. למרבה הצער, תהליך הטיגון אינו מספק הרכב ויטמינים מספיק של מוצרים לאחר הבישול.

בנוסף, שמן משמש תמיד בטיגון. מוצר זה מזיק, שכן תחת השפעת הטמפרטורה כל שמן, כולל שמן זית, עובר לצורה שמתפרקת לחומצות שומן רוויות. חומצות אלו מזיקות מאוד לכלי הדם, שכן הן משתתפות ביצירת רובד כולסטרול. זה מזיק מאוד לאם עצמה, כמו גם לתינוק. כמו כן, במהלך תהליך הטיגון, שמן מתפרק לחומרים מזיקים שיכולים להפוך לחומרים מסרטנים. אלו הם המוצרים שיכולים ליזום התפתחות של פתולוגיות אונקולוגיות בעתיד, כולל אצל ילדכם.

לכן, אם מדברים על מאכלים מטוגנים באופן כללי, הם מזיקים לגוף של אם מניקה ולתינוקה. אבל אנחנו צריכים להבין כמה פרטים. קשה מאוד לוותר לחלוטין על מאכלים מטוגנים בעולם המודרני. לכן, צריך לטגן מאכלים בצורה נכונה, צריך לבחור את המזונות הנכונים שלא מאבדים את ערכיהם התזונתיים בעת טיגון. [ 1 ]

איך לטגן אוכל כראוי? זוהי שאלה חשובה מאוד, כי הטעם והיתרונות הבריאותיים של המזון תלויים בכך. ואם האוכל מטוגן מדי, זה יכול להשפיע על טעם חלב האם והתינוק שלך עלול לסרב לינוק מסיבות שאינן ידועות לך.

הכלל העיקרי הוא להשתמש במינימום שמן לטיגון. אם בוחרים שמן, שמן חמניות נחשב למזיק יותר משמן זית. אבל אפילו שמן זית מכיל שומנים מזיקים, ולכן יש להשתמש בו בכמויות מינימליות. [ 2 ] כיום, למחבתות רבות יש ציפוי מונע הדבקה, ולכן עדיף לא להשתמש בשמן כלל אם זה לא משפיע על המתכון או על הטעם של המנה. ניתן גם לבשל במחבת ולשמר את היסודות המועילים במוצרים אם משלבים את תהליך הטיגון עם בישול. לשם כך, בתחילת הבישול במחבת, יש לטגן את המוצר מעט לטעם ללא שמן או עם כמות מינימלית שלו. לאחר מכן, ניתן להוסיף כמות קטנה של מים ולהביא לבישול. בדרך זו ניתן לבשל לא רק ירקות, אלא גם בשר, דגים, תוך שמירה על חלבונים ומיקרו-אלמנטים בריכוזים מועילים.

לכן, אם אנחנו מדברים על היתרונות או הנזקים של מזונות מטוגנים במהלך ההנקה, אז אנחנו לא יכולים לומר בוודאות. הכל תלוי בסוג המוצר, בשיטת הטיגון ובשיטת הטיגון. יש לזכור שגם מזונות מטוגנים יכולים להיות שימושיים עם טכניקת הבישול הנכונה.

אילו מאכלים מטוגנים מותר לאכול בזמן הנקה?

ישנה קבוצה של מוצרים שימושיים מאוד במהלך ההנקה, אפילו כשהם מטוגנים. מוצרים אלה כוללים אגוזי לוז, בוטנים, שקדים, גרעיני חמניות וגרעיני דלעת. הם מכילים רכיבים שימושיים שאינם נעלמים או הופכים פחות פעילים במהלך הייבוש. מוצרים כאלה מטוגנים ללא תוספת שמן, ולכן הם שימושיים יותר. [ 3 ]

האם אם מניקה יכולה לאכול גרעיני חמניות קלויים? זהו מוצר פופולרי מאוד ומשמש לעתים קרובות כחטיף. למעשה, גרעיני חמניות הם אחד המזונות הבריאים שצריכים להיות בכמויות קטנות בתזונה של אם צעירה. זאת בשל הכמות הגדולה של ויטמינים שמוצר זה מכיל. זרעים אלה מכילים סלניום, מגנזיום, ויטמינים A ו-E, נחושת, בעלי תכונות נוגדות חמצון. על פי מחקרים, נוגדי חמצון אלה מונעים נזק תאי שלעתים קרובות מוביל למחלות ודלקות. חומרים מזינים אלה מונעים סרטן על ידי הפחתה ודיכוי נזק תאי מחומרים מחמצנים והגנה על רקמות מפני נזק של רדיקלים חופשיים של החומר המחמצן. גרעיני חמניות יכולים להפחית את הסיכון לפתח סוגים מסוימים של סרטן בשל תכולתם הגבוהה של פיטוסטרולים. הם מכילים גם תרכובת בשם ליגננים, אשר גם מגנה מפני סוגים מסוימים של סרטן.

גרעיני חמניות מכילים כמות גדולה של מגנזיום, אשר מרגיע את העצבים ומקל על מתח ומיגרנות, ובכך מרגיע את האם הטרייה. מגנזיום מרגיע את העצבים על ידי מניעת חדירת סידן לתאי העצב והפעלתם. רוב המגנזיום בגוף קיים בעצמות שלנו ומסייע בחיזוק העצמות. הזרעים מכילים גם טריפטופן וכולין, המסייעים להילחם בחרדה ודיכאון. כולין משפר את תפקוד המוח ומגביר את הזיכרון.

זרעים קטנים אלה הם מקור טוב לחומצה פולית. הוויטמין חיוני לייצור DNA חדש, הדרוש ליצירת תאים חדשים. חומצה פולית היא חלק חשוב בתזונה של נשים מניקות, מכיוון שהיא מקדמת היווצרות של צינורות עצביים בריאים, משקל תקין של התינוק והתפתחות תקינה של הלב, עמוד השדרה והמוח אצל תינוקות. לכן, גרעיני חמניות, נבטים ושמן נחשבים שימושיים מאוד לאמהות מניקות.

לכן, יש לאכול גרעיני חמניות, אך אסור לאכול אותם יתר על המידה. יהיה אידיאלי אם תוסיפו את הזרעים הללו, אפילו מטוגנים, לסלט עם שמן זית, כי בשילוב עם שומנים, הזרעים מהווים העשרה מצוינת לתזונה של האם ולחלב האם שלה.

האם אם מניקה יכולה לאכול בוטנים קלויים? כמו זרעים, זהו מוצר מזין מאוד. הוא מכיל אלמנטים רבים הנחוצים לתפקוד בריא של גוף האם והתינוק. המיקרו-אלמנטים העיקריים הנמצאים בבוטנים הם:

1. מנגן – חיוני לבריאות העצמות ולאנרגיה;
2. ויטמין B3 – להתפתחות תפקוד המוח ומערכת עצבים בריאה אצל תינוקות;
3. זרחן – מסייע בשמירה על עצמות, שיניים ורמות אנרגיה;
4. מגנזיום – לבריאות המוח, לאיזון אנרגיה ואלקטרוליטים של תאי עצב אצל האם והתינוק;
5. ויטמין E הוא ויטמין חשוב להגנה על תאים מפני לחץ ונזק;

בוטנים קלויים יכולים להיות מועילים גם בשל תכולת המאקרו-נוטריינטים שלהם. אגוזים אלה מכילים שומנים חד בלתי רוויים, התורמים לתזונה ים תיכונית בריאה (תזונה שמטרתה לשמור על בריאות כלי הדם והומאוסטזיס באופן כללי, אשר מומלצת לאמהות מניקות). בוטנים קלויים מכילים גם חומצות אמינו - אבני הבניין של חלבון, שהן הכרחיות בתזונה של האם. חלבון טבעי נחוץ גם לתינוק לגדילה בריאה ובנייה של שרירים וכל האיברים. סיבים תזונתיים בבוטנים מסייעים בהורדת כולסטרול ובקרת רמות סוכר בדם. [ 4 ]

מאכלים מטוגנים שימושיים בתנאי במהלך ההנקה

לאופן שבו ירקות, בשר ודגים מבושלים יש השפעה ישירה על תכולת המיקרו-אלמנטים והמקרו-אלמנטים. לכן, אם מניקה צריכה לדעת אילו מוצרים ניתן לטגן וכיצד לעשות זאת כדי לא לפגוע בתינוקה.

האם אם מניקה יכולה לאכול תפוחי אדמה מטוגנים? אם כבר מדברים על תפוחי אדמה, מדובר בירק בריא ומזין הנמצא בשימוש נרחב בתזונה של אם מניקה. תפוחי אדמה הם ירק בריא. הם מכילים הרבה ויטמין C, המספק רבים מצרכיה של האם כאשר היא אינה יכולה לקבל אותו מפירות הדר. תפוחי אדמה מכילים גם הרבה סיבים, המווסתים את תנועתיות המעיים אצל אמהות. תפוחי אדמה לעיתים רחוקות גורמים לאלרגיות אצל תינוקות, ולכן הם יכולים להיות מוצר מזון ניסיוני אם התינוק נוטה לאלרגיות. בנוסף, תפוחי אדמה מכילים הרבה פחמימות, המספקות לאם אנרגיה ושומרות על תחושת שובע לאורך זמן. [ 5 ]

תפוחי אדמה מטוגנים יכולים להכיל את כל היתרונות של מוצר זה אם לא נעשה שימוש בשמן בתהליך הבישול. בעת טיגון תפוחי אדמה בשמן, תסיסה חלקית של עמילן בתפוחי האדמה יוצרת תוצר מזיק שיכול להשפיע על המשקל. עמילן מותסס כזה גם מתעכל בצורה גרועה ויכול לגרום לנפיחות אצל התינוק. לכן, עדיף להימנע מתפוחי אדמה מטוגנים במהלך ההנקה. אבל אפשר לבשל תפוחי אדמה בדרך חלופית - אפשר לייבש אותם בתנור עם ירקות אחרים, למשל, עם גזר. במקרה זה, הגזרים ישחררו מיץ, מה שיאפשר לכם לא להוסיף שמן למנה. יחד עם זאת, תפוחי אדמה עם גזר יהיו שימושיים יותר מאשר תפוחי אדמה מטוגנים.

האם אם מניקה יכולה לאכול בצל מטוגן? זהו מושג יחסי, מכיוון שבצל מטוגן יכול להיות חלק ממנה מסוימת. במקרה זה, כמות קטנה של בצל מטוגן, למשל במרק, מותרת. אם אוכלים רק בצל מטוגן, אז כמובן שזה יכול להשפיע על הילד. קודם כל, בצל יכול להשפיע על טעם חלב האם בגלל הריח החריף. הוא מכיל חומרים תמציתיים רבים, ולכן הוא יכול להגביר את הפרשת הקיבה אם הוא נצרך פשוט כמוצר. לכן, בצל מטוגן במהלך ההנקה ניתן לאכול במרק רק בכמויות קטנות עם טיגון מינימלי.

בשר צריך להיות בתזונה של כל אם מניקה. מוצר זה מספק צריכת אנרגיה יומית, הנחוצה לשמירה על הומאוסטזיס. בשר הוא מקור טהור לחלבון, הנכנס לגוף ובהשפעת אנזימים מתפרק לחומצות אמינו. יסודות אלה משתתפים בפעילות החיונית של כל תא בגוף. סינתזת חלב האם מתרחשת דווקא מחומצות אמינו, שהן אבני הבניין העיקריות של חלב. בנוסף, נדרשת אנרגיה לסינתזת חלב, שמקורו צריך להיות בשר. ילד לא יכול לחיות יום שלם בלי מרכיב חשוב שכזה במזון. אבל האם אם מניקה יכולה לאכול בשר מטוגן? כמובן, שיטת בישול בשר זו משאירה חלבונים במצב פעיל ואינה משפיעה על איכות הבשר. אבל בישול עם שמן, והיווצרות של מספר רב של חומרים מזיקים במהלך תהליך הטיגון, מטיל ספק ביתרונות הבשר המטוגן לאם ולתינוקה. אבל בהתחשב בכך שלבשר כזה יש טעם נעים, האם לעתים קרובות רוצה לאכול מוצר כזה. במקרה זה, מומלץ לאכול כמות קטנה של בשר מטוגן, אך על ידי בישולו על אש. במקרה זה, שמן שומני אינו משאיר סימן על הבשר, וכמות החומרים המסרטנים מצטמצמת.

לאיזה סוג של בשר מטוגן כדאי לתת עדיפות? האם אם מניקה יכולה לאכול עוף מטוגן? כשעונים על שאלות אלו, חשוב לציין שככל שמבשלים פחות בשר על האש, כך הוא פחות נוטה להרס ולהיווצרות חומרים מזיקים. חזיר נחשב לבשר קשה יותר ודורש בישול ארוך יותר. בישול בטוח של חזיר מטוגן על האש, במיוחד עבור אם מניקה, יכול להיות נושא שנוי במחלוקת. אחרי הכל, חזיר צריך להיות מטוגן זמן רב יותר, ובהתאם, טיפול החום חזק יותר והיווצרות חומרים מזיקים גבוהה יותר. במקרה זה, עדיפות ניתנת לעוף, שמתבשל מהר יותר. לכן, עוף מטוגן ניתן לאכול בכמויות מוגבלות עם טיפול חום מספיק. אבל חזיר רזה נחשב לסוג בשר פחות אלרגני מאשר עוף. לכן, אפשר לאכול חתיכת עוף מטוגן רק אם כבר אכלת עוף ולא ציינת אלרגיה אצל ילדך. [ 6 ]

אם אנחנו מדברים על בשר מטוגן, אז אנחנו צריכים לזכור מוצר נוסף שאימהות אוכלות בתדירות נמוכה יותר, אבל עדיין - שומן חזיר. האם אם מניקה יכולה לאכול שומן חזיר מטוגן? המוצר עצמו שנוי במחלוקת רבה מבחינת יתרונותיו הבריאותיים. ישנה דעה שחתיכה קטנה של שומן חזיר טרי לא מלוח, בגודל של לא יותר מעשרה גרם, טובה לגוף. מאמינים ששומן חזיר מגרה את ייצור המרה ומונע את קיפאונה בכיס המרה. אולי דעה זו מוצדקת. אבל שומן חזיר מכיל הרבה שומנים מן החי, אשר, בשל המבנה שלהם, אינם נספגים על ידי גוף האדם ואינם משמשים למטרות שימושיות, אלא להיפך. שומנים כאלה בתזונה צריכים להיות מוגבלים, במיוחד עבור אימהות מניקות. במהלך תהליך הטיגון, שומנים כאלה הופכים לצורה נוזלית יותר, וזה מזיק מאוד לכלי הדם, לקיבה, לכל הגוף. לכן, אם מניקה לא צריכה לאכול שומן חזיר מטוגן אפילו עם רצון עז, זה מזיק מאוד.

האם אם מניקה יכולה לאכול קציצות מטוגנות, כי זה אחד מסוגי מוצרי הבשר? זהו אכן מוצר בשר שיכול להיות שימושי אם מבושל נכון. אם יכולה לאכול קציצות מטוגנות, אבל כדי לקבל את כל היתרונות של הבשר הכלול בהן, עליכם לבשל את הקציצות בעצמכם. עבור קציצות, עליכם לקחת בשר היפואלרגני - זה יכול להיות חזיר רזה, ארנבת, לפעמים עוף. יש להכין את הבשר עבור הקציצות, אבל עדיף לטגן במחבת יבשה עם ציפוי מונע הדבקה מבלי להוסיף שמן, אבל אפשר להוסיף מים. זו יכולה להיות מנה אידיאלית מבחינת הרכב וטעם. במקרים כאלה, ניתן לאכול קציצות מטוגנות כאלה ללא חשש לתינוקכם.

האם אם מניקה יכולה לאכול כבד מטוגן? כבד הוא אחד המקורות העיקריים לברזל, שהוא כה חיוני למניעת אנמיה עבור האם לאחר הלידה ועבור ילדה. אבל כמו כן, יש לזכור שהכבד הוא איבר שבו מתרחש ניקוי רעלים מכל החומרים המזיקים. לכן, אלמנטים מזיקים יכולים להצטבר שם. ועבור נשים בהריון וילדים מומלץ להגביל את צריכת הכבד בתזונה. אם יש לך אנמיה לאחר הלידה, אז את יכולה לכלול מוצר זה בתזונה. אבל אז את צריכה לבחור כבד עוף, כי בעלי חיים אלה אוכלים מזון צמחי, בניגוד לחזירים. אפשר לטגן כבד כזה ולאכול אותו בכמויות קטנות. אבל טיגון צריך להיות בטוח עם כמות מינימלית של שמן. אבל אם לתינוק שלך יש אנמיה, אז העמסת כבד אינה סבירה, זה יכול רק לגרום לאלרגיה. ברזל לא עובר דרך חלב אם, כך שאם תגדיל את כמות הברזל בגוף שלך, תלחץ על הכבד, אז זה לא ישפיע על הילד בשום צורה.

האם אם מניקה יכולה לאכול פשטידות מטוגנות? כדאי לשכוח ממוצר זה גם במהלך ההנקה. פשטידות אינן מכילות מוצרי מזון יקרי ערך, יש בהן רק כמות גדולה של עמילן, המזיק לאם ולתינוק. במהלך תהליך הטיגון נוצרים חומרים מסרטנים רבים, לכן כדאי להימנע ממוצר כזה.

האם אם מניקה יכולה לאכול פטריות מטוגנות ופטריות פטריות מטוגנות? פטריות הן מוצר צמחי בעל תכולת סיבים גבוהה. בשל כך, יש יתרון ניכר למוצר זה - עלייה בפריסטלטיקה ותנועתיות מעיים. אך הסיבים המורכבים הכלולים בפטריות מעכבים את המזון למשך זמן רב, מכיוון שהן ארוכות מאוד וקשה לעיכול. לכן, פטריות עלולות לגרום לנפיחות וכבדות לא רק אצל האם, אלא גם אצל הילד. אם את אם פעילה שאינה מקפידה על דיאטות במהלך ההנקה, יש לך ילד בריא ואת אוכלת הרבה אוכל, אז פטריות יכולות להיות בתזונה שלך. תהליך טיגון פטריות הוא שיטת הבישול המקובלת ביותר לטעם טוב. אך לפני הטיגון, מומלץ להרתיח את הפטריות במים חמים, מה שיבטיח את עיבודן הטוב יותר. לאחר מכן, ניתן לטגן אותן עם כמות קטנה של שמן. [ 7 ]

האם אם מניקה יכולה לאכול ביצים מטוגנות? באופן כללי, ביצים הן מוצר חלבון בריא מאוד. הן מכילות הרבה חלבון, המספק לגוף אנרגיה. חלמון הביצה מכיל כמות גבוהה של ויטמין D, שנמצא בצורתו הפעילה. ויטמין זה אינו נהרס בטיגון. אבל חלבון ביצה הוא מוצר אלרגני מאוד, שאסור לילדים מתחת לגיל שנתיים. לכן, אם יכולה לאכול ביצים מטוגנות, אך כדי לא לגרום לאלרגיה, עדיף לאכול רק את החלמונים. אי אפשר לאכול הרבה ביצים, אפשר להגביל את עצמכם לכמה ביצים בשבוע - זה יספק את הוויטמינים הדרושים.

האם אם מניקה יכולה לאכול דגים מטוגנים? דגים הם המוצר השני, אחרי בשר, שחייב להיכלל בתזונה של האם במהלך ההנקה. זהו מקור גדול לחלבונים, שומנים בריאים, כמו גם סידן וזרחן. כל היסודות הללו נחוצים לתינוק לבניית רקמות, עצמות ושיניים. דגים מתבשלים במהירות, מספר דקות מספיקות. זה מאפשר להשתמש בשיטות שונות של בישול דגים, כולל טיגון. דגים מטוגנים יכולים להיאכל על ידי אמהות צעירות אם הם מבושלים עם כמות מינימלית של שמן. ניתן גם לטגן את הדג במחבת, להוסיף מים במקום שמן, והוא יתבשל בצורה מושלמת. איזה דג לבחור? האם מניקה יכולה לאכול פלונדר מטוגן? עדיף לא לאכול פלונדר, מכיוון שמדובר בדג טורף. בנוסף, פלונדר עשוי להכיל רמות גבוהות של כספית. לכן, עדיף לתת עדיפות לדגי ים לבנים - בקלה, נוטוניה, שפמנון דל שומן. [ 8 ]

לא ניתן להוציא לחלוטין מאכלים מטוגנים מתזונה של אם מניקה, שכן לפעמים הגוף זקוק לכמות קטנה של מוצרים כאלה. אבל במקרה זה, יש לתת עדיפות רק למוצרים שיכולים להיות שימושיים לגוף ולבשל אותם נכון. גם מאכלים מטוגנים יכולים להיות שימושיים.