פטריות בהריון: לאכול או לא לאכול?

השאלה העיקרית שמטרידה נשים רבות בהריון בסתיו היא: האם מותר לאכול פטריות במהלך ההריון? ואם כן, אילו? ואם לא, למה לא?

למען האמת, פטריות במהלך ההריון אינן מוצר המזון הטוב ביותר בתקופה כה מכרעת בחייה של אישה ועדיף להימנע מהן.

וננסה לספק טיעונים משכנעים שיעזרו לך להחליט האם להשתמש בהם במהלך ההריון.

פטריות במהלך ההריון: טריות, מלוחות, מושרות

אנשים רבים מאמינים שפטריות מועילות ביותר לבני אדם, ופטריות במהלך ההריון אינן יוצאות דופן, במיוחד מכיוון שמוצר זה דל בקלוריות.

למקרומיציטים, הכוללים פטריות פורצ'יני, פטריות חמאה ופטריות פטריות פטריות, יש תכולה משמעותית של חומרי חלבון - גליקופרוטאינים המכילים זרחן (עד 70%) וחומצות אמינו. שומנים (כולסטרול, לציטין, חומצות שומן) - לא יותר מ-10%. ישנן חומצות אורגניות: מאלית, טרטרית, לימון, פומרית, אוקסלית (בצורת אוקסלט). ישנן מעט יחסית פחמימות והן קיימות בצורת פוליסכרידים. פטריות מכילות אנזימים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, ויטמינים B1 ו-PP, כמו גם פרו-ויטמין D (ארגוסטרול).

ראוי להדגיש את נוכחותו בפטריות (במיוחד בגבעוליהן) של פוליסכריד ליניארי בעל מולקולות גבוהות, אשר - כמו אצל פרוקי רגליים וכמה סוגי אצות - תומך במבנה התאים. וזהו כיטין! זהו חומר שהופך את הפטריות למזון קשה לקיבה: הן פשוט לא מתפרקות תחת פעולת אנזימים פרוטאוליטיים של מיץ קיבה. לכן, אכילת פטריות במהלך ההריון מסתכנת בסיבוך משמעותי של עבודת מערכת העיכול.

פטריות מכילות חנקן אמוניום, חלקו במצב חופשי, והשאר במלחים. חנקן אמוניום הוא מזהם כימי של מי שפכים, ומלחי אמוניום, כאשר עוברים הידרוליזה, מעלים את רמת החומציות (pH) של נוזלים ביולוגיים בגוף. אלו תנאים אידיאליים להתפתחות חמצת מטבולית, שבה כלי הדם מאבדים גמישות, לחץ הדם עולה, סובלים מנדודי שינה, כאבי ראש וכאבי מפרקים, ורקמות שומן גדלות.

פטריות מכילות גם הרבה אוריאה, אותה הן זקוקות כדי לנטרל אמוניה ולהחזירה לתהליך סינתזת חומצות האמינו. בגוף האדם, מלחי חומצת שתן הם תוצר של פירוק חלבונים המופרשים בשתן. אם יש יותר מדי אוריאה, הכליות אינן יכולות להתמודד עם סילוקה, וזה יכול להוביל לאורוליתיאזיס - עם כל ההשלכות הנלוות לכך.

אגב, פטריות כבושות במהלך ההריון, כמו גם פטריות מלוחות במהלך ההריון, יש להוציא מהתזונה. אם אתן לא מאמינות לי, שאלו כל תזונאית.

הרעלת פטריות במהלך ההריון

במקרה של הרעלת פטריות, יש לנסח את השאלה "לאכול פטריות או לא לאכול פטריות במהלך ההריון" באופן הבא: להיות או לא להיות בהריון, או אפילו להיות בהריון.

במיוחד לא בטוח לאכול פטריות שקטפתם בעצמכם ביער או שקניתם בשוק. ולא רק משום שאף אחד לא יכול להבטיח שאין ביניהן פטריות רעילות או בלתי אכילות.

הרעלת פטריות במהלך ההריון יכולה להתרחש גם אם כל הפטריות "תקינות", כלומר אכילות. העובדה היא שלפי סוג התזונה, כל הפטריות הגבוהות יותר הן אוסמוטרופיות, כלומר הן מקבלות חומרים מזינים מומסים על ידי ספיגה על ידי כל חלקי פני השטח שלהן. ובאקולוגיה שלנו, לא ידוע ממה הן הצליחו להיזון...

בנוסף, קיים סיכון ניכר להרעלה מפטריות שלא הוכנו כראוי או משימורים מקולקלים.

מה לעשות במקרה של הרעלת פטריות? עליכם: 1) להתקשר למוקד חירום רפואי; 2) לרוקן את הקיבה (לשתות כמה שיותר מים בטמפרטורת החדר ולגרום להקאה); 3) להשכיב את הקורבן ולהניח כרית חימום על כפות הרגליים; 4) לתת לשתות מים קרים מומלחים (כפית מלח לכל 200 מ"ל מים) - בלגימות קטנות.

פטריות שמרים במהלך ההריון

עכשיו בואו נבין האם יש צורך לאכול פטריות שמרים במהלך ההריון. וראשית, בואו נזכור שבנוסף לפטריות עם גבעול וכובע שכולם רגילים אליהן, יש צבא עצום של פטריות מיקרוסקופיות, המיוצגות על ידי עובשים, שמרים ומיקרומיצטים פתוגניים, לא פתוגניים ופוטנציאליים פתוגניים אחרים.

כאשר שמרים ופטריות דמויות שמרים מתקיימות יחד עם חיידקי חומצה לקטית או חומצה אצטית וחיידקים כימו-אורגנוטרופיים גרם-שליליים מהסוג Zoogloea ramigera, נוצרות "מושבות" ריריות-ג'לטיניות - זוגלואה. הן ניזונות מחומרים אורגניים הנספגים מנוזלים על ידי חמצון. כתוצאה מכך, מתחילים תהליכי תסיסה בנוזל.

פטריות זואולאה אלה כוללות את מה שנקרא פטריות תה, טיבטיות (חלב, קפיר) ואורז.

קומבוצ'ה במהלך ההריון

קומבוצ'ה במהלך ההריון, כמו בכל המקרים האחרים, משמשת להכנת משקה ביתי הדומה לקוואס. לשם כך, חתיכת פטרייה מונחת במים ממותקים מעט צבועים בעלי תה. ה"מתנע" מתחיל לגדול והופך במהירות למטריצת עוגה דביקה הצפה על פני הנוזל. כתוצאה מפעילותה החיונית של זוגלואה זו, מתקבל משקה מוגז מעט.

פטריית התה (יפנית או פטריית ים לבן) - Medusomyces gicevii - היא סימביוזה של פטריות דמויות שמרים מהסוג Saccharomyces (הנמצאות על ענבים ובתירוש ענבים) ופטריות אסקומיצטים Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii ועוד, המשמשות לייצור סוגים שונים של בירה. הפטריות מלוות בחיידק אירובי גרם-שלילי מהסוג Acetobacter xylinum, המחמצן אתנול לחומצה אצטית. בטבע, מיקרואורגניזם זה חי באדמה ונמצא בדרך כלל על פירות נרקבים שנפלו. על ידי הטמעת גלוקוז ותרכובות המכילות פחמן, Acetobacter מסנתז תאית.

המשקה המתקבל בעזרת קומבוצ'ה מכיל ויטמינים (C, B ו-PP), סוכרים, אתנול, חומצות אורגניות (מאלית, לימון, אצטית וכו'), אנזימים שונים ואפילו חומרים בעלי תכונות אנטי-מיקרוביאליות.

לא נפרט את המחלות שעבורן מומלץ לשתות חליטת קומבוצ'ה, כי זה לא יכול להיות תרופת פלא. אבל התוויות נגד לשימוש בקומבוצ'ה במהלך ההריון שוות לפרט יותר.

התוויות נגד לשימוש בקומבוצ'ה במהלך ההריון

רופאים לא ממליצים לשתות קומבוצ'ה אם יש לכם סוכרת, מחלות פטרייתיות, חומציות גבוהה בקיבה או נטייה לתגובות אלרגיות. זה חל על כולם, כולל נשים בהריון.

עכשיו תחשבו האם הייתם שותים קומבוצ'ה במהלך ההריון אם הייתם יודעים ש:

• חליטת קומבוצ'ה, תוך כדי מרווה צמא, גם מגבירה את התיאבון.
• החומצה הגלוקונית המיוצרת על ידי קומבוצ'ה מסייעת להפעיל את חילוף החומרים ולהגביר את כוח השרירים, אך עלולה לגרום לגירוי במעיים ולשלשולים.
• חומצות החלב הכלולות בחליטת הקומבוצ'ה הורסות חיידקים פתוגניים במעיים. עם זאת, עלייה בתכולת חומצת החלב בגוף עלולה להוביל להפרעות במחזור הדם ולירידה באספקת החמצן לרקמות.
• חומצה אצטית המצויה בקומבוצ'ה עלולה לגרום לחמצת (ראו תחילת הפרסום), לפגוע בתאי דם אדומים עד כדי הרס (המוליזה), ולפגוע בתפקוד הכליות והכבד.

בנוסף, משקה הקומבוצ'ה, למרות שהוא קל, הוא מוגז. ופחמן דו-חמצני בנוזל הנצרך, כידוע, מעורר ייצור של מיץ קיבה, מגביר את רמת החומציות שלו וגורם לגזים.

[ 1 ]

פטריות טיבטיות במהלך ההריון

פטרייה טיבטית במהלך ההריון, המכונה גם פטריית חלב במהלך ההריון, המכונה גם פטריית קפיר במהלך ההריון, דומה לפטריית תה בפרמטרים מיקרוביולוגיים וגם היא זוגלואה.

הבסיס לאורגניזם זה הם חיידקי חומצה לקטית פעילים ופטריות שמרים (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter וכו'), המייצרים אלכוהול וחומצות - לקטית ואצטית - במהלך התסיסה. פטריית החלב מכילה חלבונים, פוליסכרידים, ויטמינים A, D, PP, קומפלקס של ויטמינים B, סידן, ברזל, אבץ, יוד וחומרים שימושיים אחרים. וגם מספר רב של מיקרואורגניזמים פרוביוטיים, אשר לאחר שתיית קפיר על בסיס פטריות טיבטיות ממשיכים לחיות במעיים שלך ויש להם השפעה חיובית על מצבם.

נכון לעכשיו, ישנן עדויות רשמיות לכך שזנים של לקטובצילים של הפטרייה הטיבטית מסייעים בטיפול במחלות דלקתיות ומחלות במערכת העיכול (דלקת קיבה, כיב קיבה), מקדמים ריפוי פצעים והחלמה לאחר הניתוח של הגוף.

פטריות טיבטיות אינן ניתנות לשימוש במהלך ההריון אם יש לך סוכרת תלוית אינסולין; היפולקטזיה (אי סבילות ללקטוז); חומציות מוגברת בקיבה.

פטריות אורז במהלך ההריון

פטריית אורז היא גם זן של זואוגלואה, ועקרונות קיומה כסימביוזה של פטריות וחיידקים מיקרוסקופיים אינם שונים בהרבה מקומבוצ'ה. לכן, לא כדאי להשתמש בפטריית אורז במהלך ההריון מאותן סיבות (ראה לעיל - התוויות נגד לשימוש בקומבוצ'ה במהלך ההריון).

בנוסף, פטריות אורז אינן נלקחות בחשבון בפתולוגיות של הקיבה והמעיים, כמו גם בהיפוטנסיה עורקית.

הדרך הבטוחה ביותר להשתמש בפטריית אורז במהלך ההריון היא להשתמש בחליטה חיצונית, כתכשיר לשטיפת שיער. נאמר שהיא מחזקת את השיער ומעניקה לו מבריקות.

פטריית ריישי במהלך ההריון

אנו מזהירים אתכם מיד: התוויות נגד לשימוש בפטריית מרפא זו הן, יחד עם דיאתזה דימומית וילדות מתחת לגיל שבע, הריון והנקה.

פטריית הצמחים Ganoderma lucidum, או פטריית העץ המצופה לכה, נקראת על ידי הסינים לינג-ג'י (פטריית אלמוות), ועל ידי היפנים - ריישי (פטריית כוח רוחני). בדומה לצ'אגה הידועה, היא גדלה על גזעי עצים נשירים יבשים והורסת את עציה.

הודות לחומצות אמינו חיוניות, פוליסכרידים, טריטרפנים, פלבנואידים, פיטונסידים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים, לפטרייה הזו, כפי שכותבים בהוראות, "יש השפעה אימונומודולטורית, נוגדת גידולים, אנטי-ויראלית, אנטיביוטית, היפוליפידמית, הפטופרוטקטיבית, גנופרוטקטיבית, אנטי דלקתית, אנטי-אלרגנית ונוגדת חמצון"...

ככל הנראה, פטריית הריישי אסורה במהלך ההריון מסיבות רבות. לדוגמה, מכיוון שהיא, כמו ג'ינסנג ואלותרוקוקוס, אדפטוגן ממקור צמחי. או מכיוון שהיא מכילה תרכובות טריטרפנואידות טבעיות, הדומות להורמוני סטרואידים.

למה את חולמת על פטריות? זה אומר שאת בהריון!

החלטנו לסיים את הסיפור על פטריות במהלך ההריון בכך שנזכיר לכם שהרפואה חייבת את הופעתן של אנטיביוטיקה לפטריות מיקרוסקופיות, שכן פניצילין הושג מעובש.

אגב, עובש חולם על צרות. בין אם הריון לא מתוכנן או לא רצוי הוא אחד מהם, איננו יכולים לומר בוודאות. דגים חיים, חסידה או פרפרים בדרך כלל חולמים על הריון. לא מצאנו חלום על קטיף פטריות בספרי חלומות כסימן להריון, אך מצאנו מספר פרשנויות לקטיף פטריות בחלום.

בחלום, קטיף פטריות פירושו או לייחס חשיבות רבה מדי לארוטיקה, או לכמות גדולה של עבודות קטנות עתידיות.

לחלום על פטריות כסימן להריון מתפרש רק בספר חלומות אחד. ואם חלמת שאת מבשלת פטריות, אז זו הפתעה. ובכן, הריון יכול להיות הפתעה גמורה עבור אישה...

ובספר חלומות צרפתי ישן אפשר לקרוא ש"לראות פטריות בחלום פירושו חיים ארוכים ומזל טוב".

אגב, הצרפתים מתבדחים שעם רוטב פטריות אפשר אפילו לאכול סול. אז אם אתם לא יכולים לעמוד בפני הדחף לטעום פטריות טריות מבושלות, הכינו את הרוטב. פשוט השתמשו בכפות שמפיניון וקצוצו אותן דק ושפוכו עליהן מים רותחים לפני שאתם מכניסים אותן למחבת. ואת הבצלים יש לטגן במחבת נוספת ולערבב עם הפטריות המטוגנות. הוסיפו מלח ופלפל, הוסיפו שמנת חמוצה ובשלו על אש קטנה עד שמוכן. הרוטב טעים מאוד, אבל לא כדאי לאכול מאכלים מתובלים בו לארוחת ערב: אחרי הכל, פטריות הן לא מוצר המזון הטוב ביותר במהלך ההריון.