אנזימי עור

באורגניזם חי, מתרחשות בכל שנייה טרנספורמציות כימיות רבות - מולקולות מורכבות מתפרקות לחומרים פשוטים יותר, מולקולות מורכבות מסונתזות מחומרים פשוטים, האנרגיה המשתחררת בתגובות כימיות מומרת לאנרגיה תרמית או לאנרגיית תנועת שרירים וכו'. אם כל התגובות הללו היו מתרחשות באופן ספונטני, האורגניזם היה הופך לבקבוק של אלכימאי, מוכן להתפוצץ בכל שנייה. חלק מהתגובות היו מתקדמות לאט מאוד, בעוד שאחרות, להיפך, היו הופכות במהירות לפיצוץ בלתי מבוקר. כדי להבטיח שהתגובות יתרחשו ברצף הנכון, במהירות הנכונה וללא היווצרות תוצרי לוואי, מולקולות מיוחדות - אנזימים - עוקבות אחריהם.

האנזים משחק את תפקידו של שדכן מנוסה, אשר מארגן נישואין שבהם לא יהיה סיכוי להצלחה תחת התפתחות טבעית של אירועים. כל אנזים מתמחה בתגובה מסוימת. במהלך התגובה, האנזים אינו נצרך, ועל ידי הובלת מולקולת הוורודה לאורך נתיב הטרנספורמציה הכימית, בסופו של דבר חוזר למצבו המקורי. העור מכיל מספר אנזימים, שפעולתם קובעת את מראהו.

לְדוּגמָה:

• אנזימים נוגדי חמצון המגנים על העור מפני רדיקלים חופשיים, קטלאז, סופראוקסיד דיסמוטאז (SOD), לוטאתיון פראוקסידאז;
• טירוזינאז, הכרחי לסינתזה של מלנין;
• אנזימים המפרקים את הקשרים בין הקשקשים הקרניים בשכבה הקרנית (קצב קילוף הקשקשים מפני השטח של העור תלוי בפעילותם של אנזימים אלה);
• אנזימים ההורסים את החומר הבין-תאי של הדרמיס - קולגנאז, אלסטאז, היאלורונידאז וכו'.
• רדוקטאז - אנזים ההופך טסטוסטרון לצורתו הפעילה (דיהידרוטסטוסטרון).

עוצמת הפרשת בלוטת החלב תלויה בפעילותו של אנזים זה. בדרך כלל, האנזים מורכב ממולקולת חלבון גדולה (אפואנזים) וקבוצה פונקציונלית קטנה, או מרכז פעיל (קואנזים). המרכז הפעיל של מספר אנזימים כולל יוני מתכת - אבץ, מנגן, סלניום, ברזל, נחושת. ללא היונים במרכז הפעיל, האנזים אינו יכול לפעול. לדוגמה, מחסור בסלניום גורם להפרעות בעבודת האנזים נוגד החמצון גלוטתיון פראוקסידאז. ויטמינים רבים הם קואנזימים, כך שאפילו היפווויטמינוזיס קלה, שלא לדבר על אוויטמינוזיס חמורה, גורמת להפרעות בעבודתן של מערכות אנזימים חשובות.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]